Só Vinagre

terça-feira, 14 de abril de 2009

Vinho produzido na região da Anadia (Bairrada), mais propriamente na Quinta de São Mateus. Os vinhos deste produtor, contam com um impressionante leque de castas, desde as tintas com: Baga, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Pinot Noir, Trincadeira da Bairrada (Periquita), Cabernet Sauvignon, Castelão Nacional, Souzão, Tinta Roriz, Syrah, Merlot, Alfrocheiro, Tinto Cão, Alvarelhão, Tinta Francisca, Touriga Francesa, Alicante Bouschet, Malbec, Petit Verdot, Tinta Pinheira e Bastardo.
	Características
	Produtor:	Manuel dos Santos Campolargo
	D.O. / Zona:	Anadia - Bairrada
	País:	Portugal
	Tipo de vinho:	Tinto
	Castas:	Tinta Roriz, Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon
	Estágio:	3 a 6 meses
	Graduação:	13,5%
	Enólogo:
	Preço: A adulteração desta garrafa não permitiu qualquer prova, daí o prémio vinagre.	5,98€

Produzido a partir das castas Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Alfrocheiro, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. A fermentação ocorre em cubas de aço inox a temperatura controlada de 24-27ºC. Após a fermentação parte do lote estagia em barricas de carvalho francês, após o estágio procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento.
	Características
	Produtor:	Fundação Eugênio de Almeida
	D.O. / Zona:	Alentejo
	País:	Portugal
	Tipo de vinho:	Tinto - Vinho Regional Alentejano
	Castas:	Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Alfrocheiro
	Estágio:
	Graduação: Tipo de solo: Temperatura de Serviço	13,5% Granítico 16-18º
	Enólogo:	Eng. Pedro Baptista
	Preço: Dados analíticos:	8€ Acidez total (g/l) – 4,7pH; Açúcares redutores 3,63 (g/l); Vinificação - 2,6

O nosso companheiro Miguel Raposo, grande produtor de azeite do Azibo, por sinal de óptima qualidade, apreciador como nós de vinhos e sabores enviou-nos algumas indicações que devem ser tomadas em consideração uma vez que é um expert na matéria.
Assim quem for a Trás-os-montes tem em:

Mirandela o restaurante Flor de Sal
http://www.flordesalrestaurante.com/index.php?tipo=vinhos&idpai=3&filho=vinhos149

Romeu o Quinta do Romeu
http://www.quintadoromeu.com/

Macedo de Cavaleiros
http://sabores.sapo.pt/restaurante/?2338

Percam um minuto a ver a carta de vinhos do Flor de Sal.

Na elaboração deste vinho são utilizadas as castas tradicionais do Douro - Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca e Touriga Franca. Sem estágio em madeira, pretendemos que seja um vinho fresco, frutado e “fácil” de beber.Cor rubi intenso, aroma a frutos vermelhos muito maduros. Na boca a fruta está bem presente, com boa estrutura e taninos ligeiros que o tornam um vinho muito agradável.
	Características
	Produtor:	Quinta do Crasto
	D.O. / Zona:	Douro
	País:	Portugal
	Tipo de vinho:	Tinto
	Castas:	Tinta Roriz, Tinta Barroca ,Touriga Franca e Touriga Nacional
	Estágio:	18 meses em barricas de carvalho francês e americano
	Graduação:	14%
	Enólogo:
	Preço:

Na elaboração deste vinho são utilizadas as castas tradicionais do Douro - Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca e Touriga Franca. Sem estágio em madeira, pretendemos que seja um vinho fresco, frutado e “fácil” de beber.Cor rubi intenso, aroma a frutos vermelhos muito maduros. Na boca a fruta está bem presente, com boa estrutura e taninos ligeiros que o tornam um vinho muito agradável.
	Características
	Produtor:	Quinta do Crasto
	D.O. / Zona:	Douro
	País:	Portugal
	Tipo de vinho:	Tinto
	Castas:	Tinta Roriz, Tinta Barroca ,Touriga Franca e Touriga Nacional
	Estágio:	18 meses em barricas de carvalho francês e americano
	Graduação:	14%
	Enólogo:
	Preço:	19€